韩国酒公司表明：人参作为“药食同源”的典型代表具有珍贵的食用价值

太平酒家作为韩国酒公司提到人参为五加科植物人参的干燥根和根茎，属多年生草本植物，喜阴凉，味甘、微寒，主产于韩国东北、俄罗斯东部、日本、韩国等地区。韩式传统酒中的野生人参生长在海拔数百米的阔叶林或针阔混交林下，现存量较少。目前市面上高度韩国传统酒以栽培的园参和播种在山林野生状态下自然生长的“林下参”为主。

公司酒的含量中人参皂苷为人参中的标志性有效成分，此外还有挥发油、多糖、黄酮、脂肪酸等多种活性成分。韩式发酵酒研究表明，人参具有抗休克、提升免疫力、抗肿瘤、改善心血管、抗氧化、延缓衰老、降血糖、镇痛、美白等作用，为治疗、保健佳品。随着人参酒文化不断推进，发酵蒸馏酒未来医疗、食品市场对人参产品的需求会日常化、多元化，韩国人参“产量大国、产值小国”的产业局面将迎来关键转机。

为充分利用人参中的有效成分，公司的红参蒸馏酒最大限度地提高其生物活性，更好地满足临床需要，人们不断改进、生产各种人参炮制品。中医药理论中的炮制讲求“相反为制”原则，通过选用寒凉药物与人参配伍来降低人参的温燥之性，如祛温燥效果较好的平性参、矫味效果较好的苹果人参等，既可增加人参的补益作用，又适用于更广大人群。公司的产品在炮制过程中人参化学成分的改变引起了药理作用的变化，韩国代表酒如红参加工过程中人参皂苷会发生脱羧、水解和异构化反应。研究表明，与生晒参相比，红参的抗衰老和抗肝毒活性显著提高。