山西肛泰告诉你炒菜刷锅有多重要？别对肠胃有所亏欠！

　　正所谓“民以食为天”，饮食对于我们每个人而言都是非常重要的！而现如今，无论是商家还是顾客，大家都只注重于如何创造更美味的食物，而忽视了食物的健康问题！山西肛泰肛肠医院对此表示：俗话说“病从口入”，根据相关数据得知，我国的癌症发病人数正逐年增长，且平均每分钟就有6个人被诊断为癌症，有5人是死于癌症。其中胃癌、结直肠癌的发病率更是不容忽视！

　　由此可见，很多癌症都跟我们不健康的饮食习惯有直接关系。中国医学科学院更是公布了六大致癌食物黑名单，它们分别是腌制食品、烧烤食品、熏制食品、油炸食品、霉变食品、隔夜熟白菜和酸菜。如果我们过量食用这类食物，就会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。但是，你知道吗？如果我们生活中不注意这个细节，恐怕我们吃进去的都是致癌物！

　　那就是炒菜后不刷锅！山西肛泰肛肠医院解释说：“当我们炒菜后，锅底常常出现一些黄棕色或黑褐色的粘滞物。如果此时，我们接着炒第二道菜，锅底的粘滞物就会粘在锅底，从而出现“焦苦味”，而这就给我们留下了祸患！”

　　这是怎么回事呢？原来啊！我们平时食用的菜品中，一般多是含有脂肪、蛋白质较多的有机物，当这些有机物经高热作用后，极易产生强致癌物质。而烹调鱼、肉等菜肴比普通蔬菜更为严重！因此，我们要养成“炒一道菜，刷一次锅”的卫生习惯，且必须彻底刷净锅底中的残留物再炒下一道。这样才能减少有害物质的产生，且防止调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相！

　　可见，我们不能图省事就忽视了我们制作美食过程中的细节，那么，我们还需要注意哪些习惯，才能保证我们的食品安全，远离肠胃癌症呢？

　　首先是炒完菜不要立即关掉油烟机，这个原理和刷锅差不多，就是在炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机排除废气也需要时间。所以，如果立即关闭，就容易将未排干净的废气残留在厨房；其次，不得等油冒烟时才下锅。当油锅冒烟就意味着油温已达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，会破坏蔬菜中的营养素，也容易产生更多致癌物；最后，有的家庭为了省油，会将剩下的油用于下次炒菜，而这种油经高温加热会产生有毒的油脂氧化产物，使致癌物产量急剧增加！

　　由此可见，我们生活中的很多细节不当都会给肠胃健康带来隐患。因此，山西肛泰肛肠医院建议：从现在开始，改正这些不正确的生活习惯！此外，如果您长期有以上生活习惯，且伴随着腹痛、腹泻、便秘等肠胃不适，不妨来院定期进行肠胃镜检查，以防自己因不良生活习惯，以及年龄的增长，忽视了肠胃癌变的发生，最终让自己后悔莫及！