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水煮肉片是一道四川传统名菜，主要由猪肉片、豆芽、葱姜蒜等配菜组成。根据搜索结果，制作水煮肉片的步骤大致如下：将瘦肉切成薄片，用淀粉、料酒、胡椒粉、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用；将葱、姜、蒜切成沫，干辣椒切段待用；白菜洗净，事先放水里浸泡20分钟，去除可能有的残余农药；炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用；锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀；加入适量清水煮开后放入豆芽和肉片焯烫至熟即可  。

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